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Pain frais maison & BIO

6 heures du matin sonne. Il est temps de se lever. Hop, en cuisine pour préparer le mélange de farines et de levure biologiques, accompagné de levain, d’eau fraîche et un peu de sel. Fourni par Minofarine, nos farines sont garanties biologiques.

Pains des 3 Coqs
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Crevettes Black Tiger Bio de Mangroves

Près de la ville de Cà Mau, au sud du Viêt-nam, nous roulons pendant une heure à travers l’intérieur du pays pour finalement monter sur un petit bateau à moteur. Ngueyên tient à dire qu’ici les crevettes s’alimentent seules, naturellement et sans adjonction de médicaments ou d’additifs alimentaires comme c’est le cas lors d’élevage conventionnel. Les crevettes bio se nourrissent de petits animaux et bactéries microscopiques qui se décomposent sur les feuilles des mangroves et qui tombent naturellement dans les bassins. Elles n’ont besoin de rien d’autre.

Filets de perches d’élevage Suisse

À Rarogne en Valais, les perches du lac sont élevées en bassin. Proche du tunnel du Lötschberg, l’exploitation bénéficie de l’eau de source évacuée par le creusement du tunnel. Lorsque le tunnel a été creusé, de l’eau s’est écoule naturellement des entrailles de la terre. Elle aurait dû être évacuée dans le Rhône, mais avec ses 19° C, cela aurait été du gaspillage. La pisciculture a donc installé une conduite d’un kilomètre pour la récupérer, ce qui donne un débit constant. C’est une température idéale puisque les perches sont au mieux de leur forme dans une eau à 21° C.

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Carottes & céleri bio Suisse

Tout le Seeland baigne dans la torpeur, quelques nuages isolés, annonciateurs de pluies, du début de la nuit se dissipent complètement pour laisser la place au soleil qui éclaire l’exploitation bio située un peu en hauteur et qui domine l’ancien paysage marécageux.

Pleurotes du Pinacaut bio Suisse

Dans l’assortiment des champignons bio de la société Fine Funghi AG dans l’Oberland Zürichois, nous avons choisi cette délicieuse variété. Tout se mange, aussi bien la tige que le chapeau. Même après la cuisson, sa chair reste ferme. Les pleurotes provenant du bassin méditerranéen y sont cultivés seulement depuis quelques années.

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Entrecôte de bœuf de pâturages Suisse

Peter Klötzli est un parmi 100 autres exploitations familiales helvétiques qui élèvent des bovins destinés à la viande de bœuf de pâturage suisse. Cette viande est classée dans la catégorie « Better » de Transgourmet. En plus, l’élevage de ces bovins correspond aux exigences de l’ordonnance des programmes éthologiques pour les bêtes d’engraissement au pâturage SRPA, SST ainsi que IP-Suisse. La traçabilité de la provenance des animaux est assurée par IP-Suisse et Bell.

Filets de truites bios fumés et frais Suisse

Élevés près des sources de la Venoge au pied du Jura Suisse ces truites sont élevées notamment pendant au moins 18 mois, ceci en l’absence de tout traitement. La seule pisciculture biologique de Suisse Romande est une exploitation familiale datant depuis 1965 qui bénéficie de 300 truites élevées dans leurs propres bassins.

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Nos Glaces et Sorbets BOUGAINVILLIER Suisse

Des glaces légères, au lait entier, sans crème, sans œufs, sans gluten et justement sucrées. Des sorbets 100% purs fruits de saison, aux arômes naturels et sans colorants. Nos délices glacés sont reconnus pour leur texture fine, onctueuse et la justesse de leur parfum. Un plaisir spontané et gourmand à la fois. L’air du temps et les saisons sont les sources d’inspiration permanente de notre équipe qui vous invite à découvrir nos parfums uniques, produits dans le plus strict respect de la Tradition.

Jus de Fruits Îris Suisse

Soucieux de proposer des produits de qualité, la société Îris travaille uniquement avec des producteurs locaux et entretient d’étroites relations avec ces derniers. Leurs produits du terroir sont d’ailleurs labellisés marque Valais, gage d’authenticité et de naturel. De plus, ils ne contiennent ni additif ni colorant car nous privilégions une fabrication et consommation naturelle des fruits de nos vergers.

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jar of honey with honeycomb

Miel Suisse

De Marc Caillet de Chambésy

Bières du Docteur Gab’s – Suisse

Installée depuis 2012 à la bien nommée Claie-aux-Moines, la brasserie jaillit d’une forte amitié. En janvier 2001, les premiers balbutiements de fermentation suscitent la curiosité et la motivation des trois compères,et telle une source inépuisable, la bière du Docteur Gab’s était née .

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Bouteille_Classic_Verre_plein_Velosophe_beer

Bière « La Vélosophe » de Chambésy (save the planet, ride a velo)

La bière du cycliste est la création de Damien Bisetti, entrepreneur dans la restauration et le vélo depuis 4 générations, lui même fut Champion Suisse de BMX. La Vélosophe, c’est l’histoire d’une passion pour le cyclisme qui s’est transmise de père en fils. Ses légendes et ses courses mythiques, ses amitiés et émotions, ses innovations et bien sur les traditions. C’est aussi le plaisir de rouler en groupe et enfin de boire une bonne bière artisanale.

Le résultat de ces passions et l’esprit entreprenant de Damien ont donné naissance à la Vélosophe : The Veritabe Cyclist Beer.

Pains des 3 Coqs

Pain frais maison & BIO

6 heures du matin sonne. Il est temps de se lever. Hop, en cuisine pour préparer le mélange de farines et de levure biologiques, accompagné de levain, d’eau fraîche et un peu de sel. Fourni par Minofarine, nos farines sont garanties biologiques.

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Crevettes Black Tiger Bio de Mangroves

Près de la ville de Cà Mau, au sud du Viêt-nam, nous roulons pendant une heure à travers l’intérieur du pays pour finalement monter sur un petit bateau à moteur. Ngueyên tient à dire qu’ici les crevettes s’alimentent seules, naturellement et sans adjonction de médicaments ou d’additifs alimentaires comme c’est le cas lors d’élevage conventionnel. Les crevettes bio se nourrissent de petits animaux et bactéries microscopiques qui se décomposent sur les feuilles des mangroves et qui tombent naturellement dans les bassins. Elles n’ont besoin de rien d’autre.

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Filets de perches d’élevage Suisse

À Rarogne en Valais, les perches du lac sont élevées en bassin. Proche du tunnel du Lötschberg, l’exploitation bénéficie de l’eau de source évacuée par le creusement du tunnel. Lorsque le tunnel a été creusé, de l’eau s’est écoule naturellement des entrailles de la terre. Elle aurait dû être évacuée dans le Rhône, mais avec ses 19° C, cela aurait été du gaspillage. La pisciculture a donc installé une conduite d’un kilomètre pour la récupérer, ce qui donne un débit constant. C’est une température idéale puisque les perches sont au mieux de leur forme dans une eau à 21° C.

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Carottes & céleris bio Suisse

Tout le Seeland baigne dans la torpeur, quelques nuages isolés, annonciateurs de pluies, du début de la nuit se dissipent complètement pour laisser la place au soleil qui éclaire l’exploitation bio située un peu en hauteur et qui domine l’ancien paysage marécageux.

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Pleurotes du Pinacaut bio Suisse

Dans l’assortiment des champignons bio de la société Fine Funghi AG dans l’Oberland Zürichois, nous avons choisi cette délicieuse variété. Tout se mange, aussi bien la tige que le chapeau. Même après la cuisson, sa chair reste ferme. Les pleurotes provenant du bassin méditerranéen y sont cultivés seulement depuis quelques années.

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Entrecôte de bœuf de pâturages Suisse

Peter Klötzli est un parmi 100 autres exploitations familiales helvétiques qui élèvent des bovins destinés à la viande de bœuf de pâturage suisse. Cette viande est classée dans la catégorie « Better » de Transgourmet. En plus, l’élevage de ces bovins correspond aux exigences de l’ordonnance des programmes éthologiques pour les bêtes d’engraissement au pâturage SRPA, SST ainsi que IP-Suisse. La traçabilité de la provenance des animaux est assurée par IP-Suisse et Bell.

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Filets de truites bios fumés et frais Suisse

Élevés près des sources de la Venoge au pied du Jura Suisse ces truites sont élevées notamment pendant au moins 18 mois, ceci en l’absence de tout traitement. La seule pisciculture biologique de Suisse Romande est une exploitation familiale datant depuis 1965 qui bénéficie de 300 truites élevées dans leurs propres bassins.

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Nos Glaces et Sorbets BOUGAINVILLIER Suisse

Des glaces légères, au lait entier, sans crème, sans œufs, sans gluten et justement sucrées. Des sorbets 100% purs fruits de saison, aux arômes naturels et sans colorants. Nos délices glacés sont reconnus pour leur texture fine, onctueuse et la justesse de leur parfum. Un plaisir spontané et gourmand à la fois. L’air du temps et les saisons sont les sources d’inspiration permanente de notre équipe qui vous invite à découvrir nos parfums uniques, produits dans le plus strict respect de la Tradition.

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Jus de Fruits Îris Suisse

Soucieux de proposer des produits de qualité, la société Îris travaille uniquement avec des producteurs locaux et entretient d’étroites relations avec ces derniers. Leurs produits du terroir sont d’ailleurs labellisés marque Valais, gage d’authenticité et de naturel. De plus, ils ne contiennent ni additif ni colorant car nous privilégions une fabrication et consommation naturelle des fruits de nos vergers.

Bouteille_Classic_Verre_plein_Velosophe_beer

Bière « La Vélosophe » de Chambésy (save the planet, ride a velo)

La bière du cycliste est la création de Damien Bisetti, entrepreneur dans la restauration et le vélo depuis 4 générations, lui même fut Champion Suisse de BMX. La Vélosophe, c’est l’histoire d’une passion pour le cyclisme qui s’est transmise de père en fils. Ses légendes et ses courses mythiques, ses amitiés et émotions, ses innovations et bien sur les traditions. C’est aussi le plaisir de rouler en groupe et enfin de boire une bonne bière artisanale.

Le résultat de ces passions et l’esprit entreprenant de Damien ont donné naissance à la Vélosophe : The Veritabe Cyclist Beer.

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Bières du Docteur Gab’s – Suisse

Installée depuis 2012 à la bien nommée Claie-aux-Moines, la brasserie jaillit d’une forte amitié. En janvier 2001, les premiers balbutiements de fermentation suscitent la curiosité et la motivation des trois compères,et telle une source inépuisable, la bière du Docteur Gab’s était née .

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Miel Suisse

De Marc Caillet de Chambésy

INFORMATIONS
Actuellement fermé pour vacances

réouverture le 28 août 2017

Bon été
A & P & Kids @ 3 coqs
INFORMATION
Currently closed for holidays

reopening August 28th, 2017

Have a nice summer
A & P & Kids @ 3 coqs